Lynstegt oksekød med svampesauce, ris og gulerødder
Fremgangsmåde
Sæt risene over at koge efter anvisning på pakken.
Varm en stor pande op ved højeste varme. Steg kødet i en smule olie i 2-3 min., blot så det tager lidt farve.
Krydr med lidt salt, kom så svampesaucen på panden, og lun igennem kort.
Skræl gulerødder og skær dem i tynde strimler, brug evt. et mandolinjern.
Kom gulerødder op i en skål, og vend dem sammen med masser af citronsaft, fintrevet citronskal og plukket mynte.
Anret ris i en dyb tallerken med kød og sovs ovenpå og råkost ved siden af.
Velbekomme!
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften