Marineret ovnbagt lakseside med krydderurter på bund af peber og squash

Fisk: Marinade: 1 dl olie, lidt salt, hakket hvidløg, citronsaft samt finthakket dild og basilikum blandes og hældes i en stor plastpose. Fjern skindet på laksen og læg fisken i marinaden. Læg posen i køleskabet i mindst 30 min.

Bund: Soigner grøntsagerne og skær dem i strimler (vælg gerne peberfrugter i forskellige farver). Sautér dem i lidt olie og smag til med salt og peber. Læg grøntsagerne i et ovnfast fad, placér laksen ovenpå og hæld den overskydende marinade over.

Sæt fadet i en 200 grader varm ovn i ca. 12 min.

Server sammen med små kartofler eller frisk pasta.