Nem salat af blodappelsin, rødløg og feta (4 pers.)

Pil løget og skær det i meget tynde skiver. Hæld balsamicoen over, krydr med salt og peber og lad det marinere i 15 min. til løgene er bløde. Skær imens skallen af appelsinerne med en skarp kniv, snit dem i tynde skiver på tværs af frugten og anret skiverne flot på et fad. Hæld overskydende eddike af løgene, fordel dem over appelsinerne og smuldr fetaen over. Dryp med olivenolien, krydr med salt og peber og drys meget gerne med persille. Server straks til fisk, kød eller fjerkræ.