Ovnbagte hele rødtunger med honningmarinade og lynstegt grønt

Fisk: Skyl og rens fisken i hovedenden og fjern evt. blod ved benet. (gøres nemt med den V-formede ende af en gammeldags kartoffelskræller). Læg dem i et smurt ovnfast fad. Lav en marinade: Riv skallen af appelsinen ned i en skål og pres saften henover. Tilsæt honning, 1½ spsk. soja og 1 spsk. olie og rør det helt ensartet. Hæld marinaden jævnt over fisken og lad den trække i 10 min. Bages derefter i en 200 grader varm ovn i 10-12 min. (til fisken netop er mør).

Grønt: Del broccolien i små buketter. Skræl gulerødderne, halver dem på langs og skær dem i tynde skrå skiver. Rens peberfrugten og skær den i tynde strimler. Skræl mangoen, skær mangokødet af stenen og dernæst i tern. Skyl korianderen og hak den groft. Varm 2 spsk. olie i en wok og lynsteg broccoli og gulerødder 3 min. Tilsæt peberfrugt og 2 spsk. soja, læg låg på og lad det dampe 3-4 min. til grøntsagerne er møre med bid. Anret på et flot fad og drys med mangotern, grofthakkede peanuts og koriander.

Server sammen med jasminris, sød chilisauce og en sprød grøn salat.