Persillerodssalat lidt a la Waldorff med æble og pære (4 pers.)

Skrub persillerødderne og skær dem i små tern. Damp dem lige knap møre i letsaltet vand og køl dem af under koldt vand. Halver æbler og pærer, fjern kernehus og skær kødet i små tern. Snit forårsløget fint og hak valnødderne groft. Bland creme fraiche, mayonnaise, limesaft, sukker, salt og peber. Vend æbler, pærer, forårsløg, valnødder og persillerodstern i cremen og smag til. Giv salaten til lammekølle, oksesteg, svinekam e.lign.