Peruviansk oksegryde med kartofler, rosiner og ærter

Hak løg og hvidløg fint og sauter dem klare i lidt olie. Tilsæt kødet, krydr med salt og peber og lad det brune. Tilsæt rødvinen og lad det koge op. Rør tomatpuré, hakkede tomater, oksefond, laurbærblade, rosiner, 1 tsk. sukker, salt og peber i og lad det simre i 15 min. Skræl imens kartoflerne og skær dem i grove tern. Rør kartofler og ærter i og kog videre i 15-20 min. til både kød og kartofler er møre. Smag til med sukker, salt og peber og server rygende varmt.

Server sammen med ris, en sprød grøn salat og majskolber.