Pita med sprødstegt svinenakke og creme fraiche dressing
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter, salater og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
OBS: Læs opskriften grundigt igennem inden du går i gang og find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Start med at tænde ovnen på 180 grader varmluft.
Skyl salaten, og skær agurk og tomater i mundrette bidder, så de passer ned i pitabrødet senere.
Pluk persillen ud i blade.
Rør en dressing af creme fraiche, lidt citronsaft, salt og friskværnet sort peber.
Pluk eller skær kødet ud i mundrette bidder.
Varm en stor pande op ved høj varme, og tilsæt en smule olivenolie. Steg stykkerne, til de er sprøde på en side og gennemvarme.
Mens kødet steger, kan du lune brødene i ovnen i 2-3 min. Du kan også bruge en brødrister, hvis du synes det er nemmere.
Anret pitabrød ved bordet med grønt, kød og dressing.
Velbekomme!
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften