Råmarineret rødbedesalat med appelsin og sesam (4 pers.)

Skræl rødbederne og skær dem i tændstiktynde strimler – brug gerne et mandolinjern. Skær skallen af appelsinerne og befri kødet i fileter ved at skære ind langs lamellerne. Pres saften fra ”appelsinskroget” ned i en skål og pisk det med olie, honning, citronsaft/eddike og spidskommen. Smag til med salt og peber og vend dressing sammen med rødbedestrimlerne. Anret rødbede og appelsin på et flot fad og drys med sesamfrø. Server til fisk, fjerkræ eller kød.