Råstegte nye gulerødder med passionsfrugt-honning-chilidressing (4 pers.)

Skær toppen af gulerødderne, men bevar 3 cm af det grønne for syns skyld. Skrub gulerødderne godt og flæk dem på langs. Varm lidt olie op i en pande

og rist gulerødderne let gyldne deri - krydr med salt og peber undervejs. Skru ned for varmen og lad dem stege videre til de er møre med et sprødt bid, 10-15 min. Halver imens passionsfrugterne og skrab kødet ud i en skål. Kom honning, chilisauce, 1 spsk. olie, salt og peber ved, pisk det til en jævn konsistens og smag til. Anret gulerødderne på et fad, fordel dressingen over og drys gerne med grofthakket mynte eller koriander. Server til kød, fisk eller fjerkræ.