Ristede gulerødder med kikærter, feta og granatæble

Skrub eller skræl gulerødderne, flæk dem på langs og snit dem i lange skrå skiver - ca. 6 mm brede. Vend dem sammen med 2 spsk. olie, spidskommen, saft og skal fra hele appelsinen, et godt nip salt og lidt friskkværnet peber. Bred det hele ud i en lille bradepande og rist gulerødderne møre og gyldne i en 225 grader varm ovn i ca. 20 min.

Bank granatæblekernerne ud af skallen med en tung træske. Dræn kikærterne, skyl dem med koldt vand og lad dem dryppe godt af. Vend kikærterne i gulerødderne de sidste 5 min. af bagetiden - så de bliver gennemvarme. Anret rødder og kikærter på et fladt fad, smuldr fetaen over og dryp med lidt honning. Drys med granatæblekerner og gerne hakkede krydderurter.

Server straks til fisk, kød eller fjerkræ.