Rødbeder med sesam, tahin og æbler på sprød frillice (4 pers.)

Kog rødbederne, gnid skindet af og skær dem i tern. Snit æblerne i samme størrelse tern. Pres hvidløgene og rør dem med tahin, citronsaft, olivenolie og en smule vand. Rør sesamfrøene i og smag til med salt og peber. Vend rødbede- og æbletern i dressingen og smag til. Anret salaten ovenpå friske sprøde frilliceblade og server til fisk, kød eller fjerkræ. Pynt evt. med hakket persille.