Salat af friske majs, sorte bønner, frisk hvidløg og blommetomater (4 pers.)

Befri majsene for blade og "hår" og kog dem møre i letsaltet vand. Lad dem køle lidt af og skær kernerne af kolberne med en skarp kniv. Skær tomaterne i fine små tern, snit forårsløgene i helt tynde skiver og hak hvidløgene helt fint. Dræn bønnerne for væde, skyl dem under koldt vand og dryp godt af. Vend det hele sammen med olie, chiliflager, salt, peber og evt. finthakkede krydderurter i og smag til med citronsaft. Anret - gerne på bund af en sprød grøn salat - og server som tilbehør til mexicanske retter, til spareribs eller hel grillet fisk.