Salat af stegte kartofler, solbærmarinerede løg og feta

Mix en marinade af solbæreddike, rapsolie, citronsaft, honning, salt og peber. Husk at smage den til - den må ikke være for sur. Hak to små rødløg fint og vend dem deri. Lad dem trække i mindst 2 timer.

Varm 2 spk. olivenolie i en tykbundet gryde. Steg de små kartofler (med skræl) i ca. 30 min. til de er møre. Husk at ryste gryden flere gange. Køl kartoflerne ned, skær dem i tern, anret på et fad og drys lidt flagesalt over. Læg løg og marinade oven på kartoflerne og pynt med god feta og frisk dild.