Salat med blåbær, jordbær og melon (Tinas favorit)

Skyl babyspinat og rødbedeblade i 2 hold koldt vand - dræn dem og tør dem i en salatslynge.

Skyl bærrene.

Skær toppen af jordbærrene og del dem i kvarte.

Skræl melonen og skær den ud i små mundrette stykker - marinér melonen i halvdelen af rødvinseddiken. Krydr med salt og peber - lad dem trække i 5-10 minutter.

Rist pinjekerner på en tør pande til de er gyldne - drys med lidt fint salt.

Kom sennep i en lille skål - rør med den sidste rødvinseddike og honning og pisk nu olien deri - krydr med salt og peber (alternativt kan det hele rystes sammen i en gammeldags meljævner).

Vend babyspinat, rødbedeblade og melon sammen med dressingen og anret på et stort fad, drys bærrene samt de ristede pinjekerner på - og server straks.