Spæde salater med avocado og mango

Skyl salaten og slyng den tør. Halver avocadoerne, fjern sten og skal og skær kødet i skiver. Skræl mangoen, skær kødet fri af stenen og så i skiver. Skær skallen af appelsinerne med en skarp kniv og befri kødet ved at skære ind langs lamellerne. Anret frugterne dekorativt ovenpå salaten. Pisk citronsaft, honning, olie, salt og peber sammen og smag til – den skal være syrligsød.

Hæld dressingen over salaten og drys med hakkede pistacienødder.

Server salaten til fisk, fjerkræ eller svinekød.