Spidskål-fennikelsalat med pærer, ristede valnødder, blå ost og citron-honningdressing (6 pers.)

Rist valnødderne let gyldne på en tør pande, lad dem køle lidt af og hak dem groft. Trim spidskål og fennikel og snit dem begge i fine strimler. Befri pærerne for stilk og kernehus og skær kødet i tynde både. Pisk olie, honning, citronsaft, salt og peber sammen i en skål og smag til - den skal være syrlig-sød. Vend spidskål, fennikel og pærer let sammen med dressingen og anret. Top med blå ost i små klumper, hakkede nødder og evt. krydderurter. Server straks til fisk, kød eller fjerkræ.