0
Stegt hvilling med krydret broccoli og grov linsepuré

Stegt hvilling med krydret broccoli og grov linsepuré

Hovedingrediens:
Fisk
Sæson:
Forår
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Hurtige fiskeretter
Brugerbedømmelser:
Allergener:
Hvilling

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
grønne linserløg
1 min.
Linsepuré

Skræl det almindelige løg, og snit det i tynde skiver. Sæt en stor gryde over ved middelvarme, og sautér løgene stille og roligt i en smule olie. Efter et par minutter tilsætter du linserne, og vender det hele rundt. Tilsæt vand, så linserne er rigeligt dækkede, og lad det simre, til linserne er kogt godt sammen til en grov puré. Tilsæt evt. mere vand løbende, hvis gryden er ved at koge tør. Smag til med salt, friskkværnet peber og lidt olivenolie. 

broccoli
5 min.
Broccoli

Skræl stilken på broccolien. Skyl broccolien, og skær den ud i lange buketter med stilk på. Kom dem op i en stor gryde, og tilsæt lidt vand, så bunden netop er dækket. Læg låg på gryden, og damp broccoli ved middelvarme i 3-4 min, til den er al dente. Tilsæt lidt mere vand, hvis gryden damper tør.

skalotteløgcitronløvstikke
15 min.
Løg

Skræl skalotteløg, og skyl løvstikken. Hak løget superfint med en skarp kniv, og pluk løvstikken ud i blade. Vend hakkede løg og løvstikke sammen med masser af fintrevet citronskal i en skål.

20 min.
Fisken

Tag fisken ud af køleskabet, og dup den tør med et stykke køkkenrulle. Del fisken i kuvertstykker. Krydr med salt og peber.

Sæt en pande over ved høj varme, og tilsæt en smule neutral olie. Læg fisken på panden, og giv den evt. et let tryk med en palet de første 30 sek. af stegningen. Steg fisken i alt i 3-4 min. på den ene side, vend den herefter, og steg den ca. 30 sek. på den anden side. Har du en klat smør, kan du med fordel tilsætte den til panden, lige når du vender fisken. 

Bemærk - hvis der er skind på fisken, skal du altid stege fisken på skindsiden først.

garam masala
25 min.
Broccoli

Kom broccolien op i en stor skål, og tilsæt hakkede løg, citronskal, løvstikke og krydderiblanding. Vend det hele godt rundt.

30 min.
Anretning

Anret linsegrøden i bunden af en dyb tallerken med fisken ovenpå. Kom de krydrede broccoli ved siden af, og slut evt. af med at komme lidt citronsaft over fisken.

Velbekomme!

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?