Stegt kulmule med nudler, krydrede agurker og pak choy

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Sæt en stor grydefuld godt saltet vand over at koge til nudler.

Skær agurken ud i ukurante, mundrette stykker.

Snit hvidløget super tyndt. Hak peanuts fint, og korianderen groft, både blade og stilke.

Kom koriander, peanuts, sweet chili og hvidløg op i en lille skål sammen med agurkerne. Rør godt rundt, og smag til med lidt salt, masser af limesaft og evt. lidt soya.

Skær pak choy i tynde både.

Når vandet bulderkoger, tilbereder du nudlerne efter anvisning på pakken.

Skær fisken i kuvertstykker.

Varm en pande op ved høj varme, og tilsæt en smule olie. Steg fisken i 3-4 min. på skindsiden, og derefter i ca. 30 sekunder på den anden side. Vil du have fisken gennemstegt, så lad den stege 3-4 min. på begge sider. Krydr med salt og friskkværnet sort peber.

Anret nudlerne i en dyb tallerken med fisk, agurk og pak choy ovenpå. Kom evt. overskydende marinade fra agurkerne med.