0
Stegt kylling med selleri/æblesalat og hvide bønner

Stegt kylling med selleri/æblesalat og hvide bønner

Hovedingrediens:
Fjerkræ
Sæson:
Forår, Efterår
Tilberedningstid:
25 minutter
Opskriftstype:
Fjerkræ

Fremgangsmåde

Skjul tidslinje
0 min.
Lad os starte med

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.  

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten. 

hvide bønnerhvidløg
1 min.
Bønner

Skræl hvidløgsfedene, og dræn bønnerne for vand.

Kom en generøs mængde god olivenolie i en gryde.

Snit hvidløgene tyndt med en skarp kniv, og sautér dem i olien ved mellem varme, til de er møre, men uden at de tager farve. Tilsæt herefter bønnerne til gryden, og lad dem varme godt igennem under låg i ca. 3-4 min. Smag til med rigeligt friskkværnet peber og salt. 

knoldsellerirødt æblemyntegræsk yoghurt, 10%
5 min.
Sellerisalat

Skræl selleriet med en kartoffelskræller, så du undgår for meget spild, skær det i tynde skiver, og snit disse skiver ud i tynde strimler á la størrelsen på en tændstik. Skær æble i lignende strimler.

Pluk mynten ud i blade, og vend selleri, æble og mynte sammen i en skål sammen med yoghurten. Krydr med friskkværnet peber, men ingen salt før lige inden servering.

kyllingebryst uden skind
15 min.
Kylling

Varm en pande op ved mellem varme med en smule olie.

Krydr kyllingebrysterne grundigt med salt og friskkværnet peber, steg dem ca. 3-4 min. på hver side, og lad dem trække et par minutter inden servering.

citron
25 min.
Anretning

Varm bønnerne op igen, tilsæt lidt mere god olivenolie, og riv citronen fint ned i gryden.

Anret bønnerne i bunden af en dyb tallerken med kyllingebrystet ovenpå, og sellerisalaten på siden.

Kommentarer og forslag til opskriften

Næringsindhold pr. person:

Energi:
752 kcal
Fedt:
37,5 g
heraf mættede fedtsyrer:
8,2 g
Kulhydrat:
53 g
heraf sukkerarter:
18,4 g
Kostfibre:
6,5 g
Protein:
41,8 g