Stegt torsk med på ravioli med pesto og bagt selleri

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter, salater og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

OBS: Læs opskriften grundigt igennem inden du går i gang & find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Start med at sætte en stor grydefuld vand over til at koge pasta i - husk et godt skud salt. Og tænd ovnen på 180 grader varmluft.

Skræl selleriet og skær det i grove både. Vend dem med lidt olivenolie, salt og friskkværnet sort peber. Bag i ovnen ca. 25-30 min til de er møre.

Skær fisken i kuvertstykker.

Sæt en stor pande over ved mellemhøj varme. Rist først græskarkernerne 2-3 min og tag dem af igen. Varm panden op igen, tilsæt lidt olivenolie og steg fisken ca. 3-4 min på skindsiden. Tag fisken af panden og læg dem over i et ildfast fad med skindsiden op. Krydr med salt og friskkværnet sort peber.

Sæt panden til side uden at rengøre den - medmindre der er brankede rester på.

Kog ravioli i gryden til de er al dente - se anvisning på pakken.

Når de er færdige kommer du dem over i panden fra før på mellem varme. Tilsæt ca. 3 spsk pastavand pr kuvert til panden og lad det koge op. 

Træk panden af varmen, kom pestoen op i og vend godt rundt så pestoen kommer godt rundt over det hele. Krydr med lidt friskværnet sort peber.

Anret ravioli og torsk på en tallerken med bagt selleri ved siden af. Kom græskarkerner og godt med fintrevet citronskal over selleri - og evt et par dråber citronsaft på fisken. 

Velbekomme!