Svampebøf a la creme med vintersalat og ris
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Sæt vand over, og kog risene efter anvisning på pakken.
Snit bladselleri i tynde skiver. Tag endelig evt. blade på bladselleri med i salaten. Hak skalotteløget super fint med en skarp kniv.
Skær pæren i tynde både, og hak dilden fint, både stilke og blade.
Pisk en marinade af lige dele limesaft og olivenolie i en skål. Krydr med groftkværnet sort peber. Du skal bruge ca. 2 spsk. færdig marinade pr. kuvert.
Vend alle ovenstående ingredienser op i skålen sammen med babyspinaten, og vend godt rundt med marinaden.
Varm en pande op ved mellemhøj varme. Tilsæt lidt olie, og steg bøffen ca. 2-3 min på hver side, til den har taget godt med farve. Skru ned for panden, tilsæt svampesovsen, og lad den koge op omkring bøfferne.
Anret ris på en tallerken med bøffen ovenpå. Kom sauce over bøffen, og servér salaten på siden.
Bonusinfo
Svampebøffen fra PLANTESLAGTERNE er en økologisk plantebaseret bøf af champignon, rødbeder og brune ris smagt til med frisk timian.
Med godt bid fra de grove grøntsager og ris, egner bøffen sig perfekt til burgere, eller for sig selv til salat, samt til sovs og kartofler.
Tilberedes på en pande eller i ovn indtil gennemvarm.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften