Sweet chili gris med salat på spidskål med nektariner og urterasp

Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.

Dæk en bradepande med bagepapir.

Skær kartoflerne i mundrette stykker, og overfør dem til bradepanden. Vend kartoflerne i 1/2 spsk. olie pr. person, og krydr dem med salt. Bag i ca. 20 min., indtil kartoflerne er blevet gyldne og er bløde ind til midten. Rør evt. lidt i kartoflerne undervejs for en jævn stegning.

Hæld raspen i en pande sammen med revet hvidløg, oregano og 1 tsk. olivenolie pr. person.

Sæt panden over middel varme, og rist raspen i ca. 5 min. under omrøring, indtil den bliver gylden.

Pluk kødet i mindre stykker, og kom det i et ildfast fad med væden fra posen og chilisovsen. Skru ovnen op på 250 grader, og placér kødet øverst i ovnen. 

Lad kødet bage i 5-10 min., indtil det har fået godt med farve på overfladen.

Skær kålen i mundrette stykker, krydr den med salt, og vend den godt rundt.

Skær nektarinen i små både.

Bland 1/2 tsk. sennep pr. person, 1 tsk. olivenolie, 1 spsk. eddike og lidt salt i en skål.

Vend kål og nektariner i dressingen lige før servering, og top med urteraspen.

Servér kødet med kartofler og salat.