Tacos creme fraiche og syltede rødløg

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.  

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten. 

Tænd ovnen på 220 grader, gerne med grilleffekt.

Vend kødet med al pastor-krydderi, og krydr med salt.

Snit hvidløg i tynde skiver. Skær de store tomater i skiver.

Hak korianderstilke fint (gem bladene til anretning).

Vend det hele med kødet og 2-3 spsk. olie, og bred det ud i et ildfast fad.

Sæt fadet under grillen i den varme ovn, og bag/grill det i ca. 10 min., til kødet er gennemstegt, og det hele har fået lidt grillfarve. 

Kog 1/2 dl eddike og 1/2 dl sukker op i en kasserolle.

Pil rødløg, og skær dem i både.

Kom løgene i lagen, og lad det simre i 1-2 min. Sluk, og lad dem trække i lagen. 

Snit salaten fint, og skær de små tomater i tern. 

Lun tortillas i mikroovnen eller en ad gangen på en tør varm pande, og hold dem lune i et rent viskestykke. 

Saml selv tortillas med salat, kød, bagt tomat, frisk tomat, syltede rødløg, creme fraiche og korianderblade ved bordet.