Torskefilet med sur/sød tilbehør
Fremgangsmåde
Fisken skæres i store tern. Bland 2 spsk soja, 2 spsk risvinseddike (æblecidereddike kan også bruges) og 3 spsk ananassaft (fra dåsen, men hvis du bruger frisk ananas, er det fint blot at bruge vand - der er smag nok i den friske frugt) med sambal oelek. Heri marineres fisken i køleskabet i mindst 30 min.
Tag fisken op af marinaden, sigt kartoffelmel over og vend fisken i sammenpisket æg.
Steg fiskestykkerne sprøde i en wok eller på pande i ca. 3 min (kræver en del fedtstof). Tag fisken op og læg den på lidt køkkenrulle, så overskydende fedt suges væk.
Svits de hakkede peberfrugter i wok eller på pande sammen med strimlede porrer. Tilsæt ketchup, tomatjuice, samt resten af eddiken og sojaen. Lad koge op og smag til med sukker, salt, soja, eddike og ananassaft/vand.
Læg fiskestykkerne og ananastern i saucen og servér sammen med ris.
Bonusinfo
Skagenfoods egen økologiske tomatketchup, der rent faktisk smager af tomater :-)
Ketchuppen er unik i sin ingrediens sammensætning og består af den helt rette mængde toscanske, økologiske tomater - ikke fra puré eller koncentrat - æbler, krydderier, sukker og atlanterhavssalt - alt sammen tilsat en masse kærlighed fra de seks dedikerede gutter, der kalder sig Curtice Brothers.
Læs mere om ketchuppen her: https://curticebrothers.co/
Kommentarer og forslag til opskriften