Varmrøget laks med pasta
Introduktion:
Næringsfordeling pr. person
Energi: 512 kcal
Fedt: 25,4 g
Kulhydrat: 41,6 g
Protein: 27,2 g
Kostfibre: 8,5 g
Fremgangsmåde
Sæt vand over at koge med rigeligt salt.
Skyl grøntsagerne og brøndkarsen grundigt og afdryp for vand. Skræl guleroden. Skær squashen og guleroden i små tern. Brøndkarsen gemmes til anretning.
Kog pastaen som angivet på pakken.
Varm en stor pande eller en gryde op ved middelhøj varme. Tilsæt 2 tsk. olie til panden og sauter guleroden og squashen i 6 minutter under omrøring.
Bryd fisken i mundrette stykker.
Hæld fløden i retten og lad det simre lidt ind. Sluk for blusset og tilsæt pastaen, der er drænet for vand og bland godt sammen. Tilsæt fisken lige før der skal serveres og smag til med salt, peber og citronsaft.
Fordel pastaen i skåle og top med brøndkarse.
Bonusinfo
Vi er ret stolte af vores pasta her hos Skagenfood - og vores egen pasta er naturligvis fra Italien. Den produceres i den Marche regionen, specifikt i Campofilone området, i et samarbejde mellem 2 små pasta specialister* der arbejder med pastaen ud fra de håndværks traditioner som er blevet til gennem mange generationer.
Dejen æltes langsomt, inden den ved lav temperatur formes i bronzeforme. Stykkerne fordeles manuelt på tørreriste og de sættes til skånsom tørring i mindst 24 timer ved lav temperatur. Alle processer optimeret til at give den bedst mulige pasta, smag og struktur.
Spaghetti:
Klassikeren og pastavariant nr. 1 som den mest elskede og brugte af alle pastavarianter.
(* = Pastificio Artigianale Leonardo Carassai og Pasta di Mauro)
Kundekommentarer ()