0
Cremede bønner med spejlæg, rå asparges og stegt salat

Cremede bønner med spejlæg, rå asparges og stegt salat

Hovedingrediens:
Grøntsager
Sæson:
Forår, Sommer
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Vegetarretter
Brugerbedømmelser:

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
0 min.
Husk

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter, salater og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

OBS: Læs opskriften grundigt igennem inden du går i gang og find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

grønne aspargeshjertesalat
1 min.
Ordn asparges og salat

Start med at kassere den træede ende af aspargeserne. Snit resten af aspargesen i tynde skiver lidt på skrå.

Halver salaten på langs, og skyl evt. imellem bladene.

creme fraiche 38%Fynsk Rygeost  - fra Gundestrup Mejeri
5 min.
Lav rygeostcreme

Bland creme fraiche og rygeost løst sammen i en skål, og smag til med lidt salt og groftkværnet, sort peber.

hvide bønner
10 min.
Varm bønnerne

Sæt en gryde over ved mellemhøj varme, og tilsæt lidt olivenolie. Dræn bønnerne for vand, og lun dem godt igennem i olien i 3-4 min. 

Lige inden servering vender du creme fraiche og rygeost ned til bønnerne, og rører godt rundt. Herefter må bønnerne ikke koge.

æghjertesalat
20 min.
Steg salat og æg

Varm en stor pande op ved høj varme, og tilsæt lidt olie. Steg salaten hårdt på skærefladen i 2-3 min., så den tager farve, men beholder en masse sprødhed.

Tag salaten af panden, skru lidt ned, og steg æggene til spejlæg. Husk at krydre med lidt salt.

citronmandler
30 min.
Anretning

Anret de lune bønner i en dyb tallerken med salat, spejlæg og asparges ovenpå.

Slut af med at drysse lidt hakkede mandler og lidt fintrevet citronskal over retten.

Velbekomme!

Bonusinfo

Rygeosten er den eneste ægte danske ost, der ikke er inspireret fra udlandet. Ostetypen har sin start på Fyn i 1800-tallet, hvor den blev lavet ude på mange gårde. Dette er også årsagen til at det ofte kaldes “Fynsk Rygeost”. Nogle mener, at rygeosten dog kan spores helt tilbage til vikingetiden. Denne gamle danske specialitet har Gundestrup Mejeri specialiseret sig i at producere.

Striberne på osten stammer fra den rist, som osten ligger på mens den ryges.

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?