Grydestegt fennikel med sorte bønner, majs og Krystal Karl

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Skær fennikel i kvarte på langs. Find en stor, bred gryde frem, og læg alle fennikelstykker på skærefladen i et lag, så de alle rører bunden, og ikke ligger oveni hinanden. Hvis du laver mad til 3-4 kuverter, kan du med fordel bruge to gryder.

Kom vand i gryden, så fenniklen er lidt under halvt dækket, og tilsæt et godt skud olivenolie og lidt salt. Kom også de hele, upillede hvidløgsfed ned i.

Lad først gryden koge/dampe ved mellem varme under låg i ca. 6-8 min. Fjern så låget, og lad vandet fordampe stille og roligt, indtil det er væk, og fennikelstykkerne begynder at stege i olien. Lad stykkerne tage godt med farve, og blive helt møre, uden at du rører eller rykker med dem. Når de slipper en lille kniv let, er de færdige. 

Fjern skrællen på majskolberne, halvér dem en gang, og kog dem stille og roligt i 4-5 min. i en gryde med godt saltet vand.

Skyl spinaten grundigt, fjern de groveste stilke, og snit bladene igennem et par gange med en kniv.

Dræn bønnerne for vand.

Når fennikelstykkerne er møre, fjerner du dem forsigtigt fra gryden. Kom bønner op i samme gryde sammen med et godt skud olivenolie og lidt salt.

Lun det hele igennem under omrøring, tilsæt spinaten, og lad det falde let sammen.

Anret bønner og spinat i bunden af en tallerken med den stegte fennikel oveni.

Riv masser af ost og citronskal over retten. Servér majsene på siden med et par dråber olivenolie eller lidt smør på.

Husk også at spise de møre hvidløgsfed til.