Pita med krydrede kartofler, rødløgsalat og yoghurt
Fremgangsmåde
Start med at tænde ovnen på 180 grader varmluft.
Skrub kartoflerne grundigt, og skær dem i små tern. Vend kartoflerne med lidt olivenolie, salt og krydderblandingen og læg dem på den ene halvdel af en bageplade.
Skyl og skær tomaterne ud i kvarte, og læg dem på den anden side af bagepladen. Krydr med lidt salt.
Bag til kartoflerne er møre i ca. 20 min.
Skræl løgene, og snit dem papirstyndt med en skarp kniv eller på et mandolinjern.
Pluk persillen ud i blade, og snit stilkene fint med en kniv. Vend herefter persilleblade, -stilke og rødløg sammen med et par dråber lys eddike eller citronsaft.
Pluk salaten ud i mundrette blade, og skyl dem grundigt.
Lun brødene i ovnen i 3-5 min.
Anret pitabrødene ved bordet med kartofler, tomater, salat og rødløgssalat.
Slut af med lidt yoghurt.
Velbekomme!
Bonusinfo
Indeholder:
25% Chipotle, 25% sød paprika, 15% spidskommen, 15% paprikaflager, 15% tørret dild, 5% hvidløgspulver.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften