0
Rød thai curry med blomkål, tomater og kartofler

Rød thai curry med blomkål, tomater og kartofler

Hovedingrediens:
Grøntsager
Sæson:
Efterår, Vinter
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Vegetarretter
Brugerbedømmelser:

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
Lad os starte med:

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

 

jasminris
1 min.
Ris

Sæt risene over at koge efter anvisning på pakken.

kokosmælkrød curry paste
4 min.
Curry

Sæt en gryde over ved mellem varme, og tilsæt en smule olie. Steg currypasten en smule af under omrøring, og tilsæt kokosmælken. Giv den et opkog, og sluk så for varmen.

tomaterblomkålgrønne bønnersmå kartofler
10 min.
Grønt

Skær kartoflerne og tomaterne i både og blomkålen i små buketter.

Nip stilken af bønnerne, og skær dem ud i små stykker.

 

grønne bønnersmå kartoflerblomkåltomater
20 min.
Curry

Kog bønnerne i 5-7 min., og dræn vandet fra.

Sæt en stor gryde over ved høj varme, og tilsæt et godt skud olivenolie. Sautér de kogte bønner i 3-4 min., uden at de tager farve. Tag dem herefter op. 

Tilsæt lidt nyt olie, og steg kartoffelternene i ca. 4-5 min., til de har taget en smule farve, og er møre.

Kom bønnerne tilbage i gryden til kartoflerne, og tilsæt  blomkålsbuketterne.

Kom kokosmælken fra den anden gryde op i, og lad det koge i ca. 10 min., til blomkålen er mør.

Tilsæt tomaterne lige før du serverer. 

korianderlime
30 min.
Anretning

Smag curryen til med limesaft og salt. Anret risene i bunden af en dyb tallerken med curryen ovenpå, og til sidst et drys hakket koriander.

Bonusinfo

VIGTIG INFO:
På grund af grønne bønners naturlige indhold af stoffet lektiner - anbefaler fødevarestyrelsen at koge bønnerne i 5 til 10 min. afhængig af størrelse. Det gælder også, hvis bønnerne efterfølgende skal pandesteges.

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?