Thai beef med rød peber, peanuts og ris
Fremgangsmåde
- Risene sættes over at koge efter anvisningen på pakken.
- Peberfrugten skæres i tynde strimler.
- Squashen skæres også i tynde strimler.
- Kødet duppes tørt, og vendes i olie.
- Varm en wok eller en stor pande op, og rist peanuts, til de bliver gyldne. Tag dem op, og hak dem groft.
- Wokken varmes op igen. Peberfrugterne steges, og lægges over på en tallerken.
Squashene steges, og kommes over til peberfrugterne. - Kødet steges lynhurtigt, og grøntsagerne kommes ned til kødet sammen med thaisaucen.
Varm godt igennem.
Servér kødet i saucen over risene og drys med peanuts. Smag til med salt og peber.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften