Axel Månsson
Et af Danmarks største frilandsgartnerier
Axel Månsson er både født og opvokset i Brande og har lige så langt tilbage han kan huske altid vidst, at han ville være landmand. Allerede som 10-årig var Axel ude og hjælpe i markederne og som 20-årig købte han besætning, maskiner og lejede jord. Og så gik det slag i slag. Axel købte og forpagtede mere og mere jord og flere gårde og en af de afgrøder han fik succes med var Kinakål.
Dog er det i dag ikke Kinakål der driver kronen på værket. Kinakål er slet ikke så populær som den var engang. Nu er det icebergsalaten, der er den bærende afgrøde i virksomheden og Axel har leveret salat til danskerne i over 40 år.
Økologi har ikke altid fyldt hos Axel Månsson men er for alvor kommet ind i virksomheden sammen med hønsene. I dag har gartneriet 141.000 økologiske æglæggende høns. Axel Månsson er derfor en af de største økologiske ægproducenter i Danmark.
Visionen på gården er, at på sigt bliver den 100% økologisk og er allerede ret godt på vej. Det er tydeligt, at det er den økologiske produktion, der danner hovedgrundlaget for gårdens eksistens.
Alex Månsson har siden 1976 vokset fra 43 hektar til ca. 1.400 hektar, hvoraf over halvdelen dyrkes økologisk. Axel Månsson er Danmarks største producent af iceberg salat, men der dyrkes også en lang række andre grøntsager som blandt andet hjertesalat, bladselleri, løg, broccoli, spidskål, hvidkål og mange andre.
Hos Axel Månsson bestræber de sig konstant på, at levere friske kvalitetsprodukter, som er produceret under størst mulig hensyntagen til flora og fauna. For at opretholde kvalitetsprodukter, følger gården nogle forhold i hele den danske sæson, som er følgende:
- De optimale betingelser for vanding både nat og dag
- Daglig kvalitetskontrol og mærkning, som finder sted før og under høst.
- Kølefaciliteter som gør det muligt, at hjem transportere og vakuumkøle produkterne senest 2 timer fra høst.
Det er vigtigt for gården at opretholde den gode kvalitet og hele tiden afprøve nye ting samt kunne imødekomme eventuelle ønsker i samarbejde med kunder og partnere.
I videoen her kan du høre mere om Axel Månsson's historie.
Naturbruget Tranum
Gården ligger på kanten af Fosdalen mellem hav og fjord og er en økologisk grøntsags og kartoffelproduktion, der drives af Flemming og Pia. Hos Naturbruget Tranum dyrkes over 80 slags grøntsager og hele 15 sorter kartofler fordelt på 8 hektar. Der bruges maskiner når det er muligt, men meget af arbejdet laves ved håndkraft. På den måde har de tæt kontakt med afgrødernes sundhed og skadedyrangreb opdages hurtigt.
Lektiner i bønner
Grønne bønner indeholder lektiner, som skal nedbrydes, for at undgå sygdom. For at nedbryde lektiner skal bønnerne behandles således:
- Først skærer du enderne af bønnerne
- Derefter skal de koges i ca. 7-10 min. i letsaltet vand
- Hæld vandet fra og server
Herefter er lektinerne uskadeliggjort og de er klar til servering.
Kiselgården
En af vores danske leverandører
Kiselgården er en af vores gode danske leverandører. Kiselgårdens 70 hektar ved Ugerløse på Sjælland, drives af ægteparret Ask og Amy som et team ad engagerede medarbejdere. Kiselgården er blevet dyrket økologisk og biodynamisk siden 1985. Grøntsagerne dyrkes på tung lerjord, hvilket bidrager til smag og bevarelse af de sunde næringsstoffer.